Alguém conhece?

No blog da Luciana Fróes, do O Globo, está hoje a informação de um novo grão do verão, parecido com a quinua. Esta novidade chama-se amaranto e é conhecido como o feijão dos Andes, consumido há tempos no Peru. Há uma série de vantagens no consumo, como por exemplo, o de baixar o colesterol total do sangue. E ainda tem proteínas, zinco, fosfato, cálcio e rutina (um tal oxidante). Vou procurar para ver qual é.